绿茶、黄茶和花茶需要用80~85℃的沸水冲泡。红茶、红茶和普洱茶需要用刚煮好的沸水冲泡。乌龙茶和白茶需要用90~100℃的沸水冲泡。一般来说，茶叶发酵程度越高，冲泡水温越高，生产工艺特殊的茶叶就不一样了。
冲泡茶叶的水温
茶叶的冲泡水温需要根据茶叶的发酵程度来确定。绿茶、黄茶、花茶发酵程度低，需用80~85℃的沸水冲泡。红茶、红茶、普洱茶发酵程度高，需要用刚煮好的沸水冲泡。乌龙茶和白茶有特殊的生产工艺，需要用90~100℃的沸水冲泡。
一般来说，茶叶发酵程度越高，冲泡水温越高，但如果茶叶生产工艺特殊，就另当别论了。冲泡茶叶时，发酵程度低的茶叶不需要洗茶，否则会失去饮用价值。因此，只有发酵程度高或生产工艺特殊的茶叶在冲泡时才需要洗茶。
此外，需要注意的是，高嫩度的茶可以冷泡。将茶叶放入干净的玻璃中，倒入适量的山泉水，盖上瓶盖，放入冰箱冷藏。5~8小时后，你可以喝冷茶。
茶叶的冲泡水温