用85度的温水冲泡毛尖茶是最好的。如果温度过低，毛尖茶就不能浸泡，有益物质就不能完全沉淀。如果温度过高，香味就会减弱，茶汤就会变得浑浊。用纯水冲泡毛尖茶可以保持茶的原汁原味，可以遵循3:7或者4:冲泡茶的比例为6。
适用于冲泡毛尖的水温
用85度的水冲泡毛尖是最好的。毛尖是未发酵的绿茶，最好用85度的温水冲泡。如果温度太低，茶叶就不能浸泡，茶叶中的有益物质也不能很好地沉淀；如果温度过高，绿茶就会煮熟，香味就会减弱，茶汤也容易浑浊。
不同的茶有自己的适宜水冲泡，以优化口感，也被称为“茶水”原则，毛尖茶作为中国著名的茶也有相应的水冲泡；最适合毛尖茶是纯水，因为纯水冲泡的毛尖质量非常纯净，可以说是原汁原味。
冲泡毛尖时要注意投茶量，可以根据自己的口味来决定，一般可以根据茶语水3来决定:7或者4:6.冲泡比例；毛尖茶适合中投。先将三分之一的温水倒入杯中，放入茶中，轻轻摇动杯中，加速茶与水的融合，再将温水注入适当比例，即可品尝茶汤。
适合冲泡毛尖的水温