正山小品种用90~95℃水泡。正山小品种属于红茶。经过全发酵工艺，原料鲜嫩，冲泡水温不宜过高。90~95℃水温冲泡更有利于正山小品种茶叶的香气、口感和营养成分的沉淀。
正山小种水泡90~95℃
正山小品种属于红茶，经过全发酵工艺，茶耐泡，冲泡水温高，但生产原料选择鲜叶，所以冲泡水温在90~95℃之间，冲泡水煮沸至90~95℃，不能用冰冷却。
准备一个盖碗。冲泡的水最好是山泉水或过滤后的自来水。取至少5g的正山小品种。茶叶不能充分挥发红茶的醇香。如果茶叶味道重，可以适量增加茶叶投入量。如果不经常喝酒，可以先喝淡茶。
先用沸水冲洗盖碗，用温杯消毒，然后放入茶叶中，用沸水冲泡，然后用搅拌勺轻轻搅拌，使茶叶完全伸展，盖上盖子，浸泡约三分钟。