什么茶是温的？

1、红茶、鲜叶在加工过程中以茶多酚酶氧化为中心的化学反应；2、红茶堆积发酵时间长；3、普洱熟茶受堆发酵工艺影响；4、老普洱生茶常年储存转化；5、老白茶，在放置过程中，内质会逐渐从寒冷变得温和。

红茶

红茶是温的，属于全发酵茶，采摘新鲜芽叶，通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺，使新鲜叶在加工过程中以茶多酚酶氧化为中心，形成甜醇的特点。

黑茶

红茶是温的，属于后发酵茶，采摘成熟度高的红茶，经过杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制成。由于红茶堆积发酵时间长，叶片呈油黑色或深棕色。

普洱熟茶

普洱熟茶温热，属于后发酵茶。采用云南大叶种晒青毛茶，经堆发酵工艺制成。普洱熟茶的内质受堆发酵的影响，逐渐褪去寒冷，给人一种醇厚的口感。

老普洱生茶

老普洱生茶是温的，属于后发酵茶。采摘云南大叶种晒青毛茶，自然陈列。老普洱茶经过常年的储存，内质会随着时间的推移逐渐变得温和。

老白茶

老白茶是温性的，属于微发酵茶。它是一种茶叶，采摘初展芽叶，经过干燥或文火干燥后加工而不杀青或揉捻。在放置老白茶的过程中，内质会逐渐从寒冷变为温和。