武夷岩茶是一种乌龙茶，产于福建省武夷山地区。采摘稍成熟的芽，通过枯萎、绿色、油炸、滚动、初始烘焙、挑选、再烘焙等工艺制成。冲泡后，既有红茶的醇厚，又有绿茶的香味。武夷岩茶根据不同的鲜叶原料和加工方法分为多个类别。
武夷岩茶是乌龙茶
武夷岩茶是一种乌龙茶，产于福建武夷山，因其生长在岩缝中的茶树而得名。由于武夷岩茶的制作方法介于红茶和绿茶之间，武夷岩茶不仅具有红茶的醇厚和绿茶的香气。
武夷岩茶是采摘稍成熟的芽，通过枯萎、绿色、油炸、滚动、初始烘焙、挑选、再烘焙等工艺制成。根据不同的鲜叶原料和加工方法，武夷岩茶分为多种类别，包括大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水龟四种著名冷杉品质尤为突出。
大红袍是武夷四大著名冷杉之一，被誉为“茶之王”。最大的特点是茶性温和。白鸡冠是武夷岩茶最早的著名冷杉，原产于慧苑岩的鬼洞和竹刻岩。白鸡冠在明代就有记载，因为它看起来像鸡冠。水龟原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩，后生长在兰谷岩。
武夷岩茶是乌龙茶