茶叶采摘分为手工采茶和机械采茶两种方式。手工采茶需要手工采茶和开采。不宜采摘、抓、捏。技术要注意标准统一。机械采茶多采用双人往返切割采茶机采茶，可在一定程度上降低劳动力成本。
采茶方法
茶叶采摘分为手工采茶和机械采茶两种方式。手工采茶时，需要手工采茶，分开采茶，使芽叶保持完整、新鲜、均匀，无鳞片、鱼、茶果、老枝叶。采茶时，不宜采摘、抓、捏，技术要注意标准统一，易于掌握。
机械采茶的方法相对简单。采用双人往返切割采茶机采茶。在熟练操作的情况下，机械采茶不会对茶树的生长、产量和质量产生太大影响，还可以降低劳动力成本。
茶叶采摘标准分为四个标准：嫩采、适中采、成熟采和特殊采。新鲜度高的绿茶适合嫩采，大宗茶适合中采，发酵度高的红茶适合成熟采，采摘标准特殊的乌龙茶适合特殊采。
茶叶的采摘方法