五种岩茶

大红袍，茶形紧致均匀，茶芽强壮略扭曲，色泽油润，带宝色；肉桂、条索均匀卷曲，色泽棕色，油润有光泽，嗅觉甜美；水仙，条索肥壮紧致，叶端褶皱扭曲如蜻蜓头；名丛，形状条索紧致，色泽绿棕色鲜艳；奇种，以形状奇特、千变万化而闻名。

大红袍

大红袍具有茶形紧致均匀、茶芽强烈、略扭曲、色泽油润、带宝色的特点。冲泡后，汤色清澈艳丽，叶底柔软均匀，香气清澈浓郁，岩韵明显醇厚，固味甘甜。喝完后，杯底有香气。

肉桂

肉桂具有均匀卷曲、棕色、油润、有光泽、香甜的特点。冲泡后，汤橙色清澈，叶底黄亮，红点鲜艳，肉桂香味明显，入口醇厚甘甜，吞咽后牙齿和脸颊芳香。

水仙

水仙花有一根又厚又紧的绳子，叶子的褶皱像蜻蜓头一样扭曲，叶子是绿色、黄色和绿色的，油和有光泽的特点。冲泡后，汤呈黄色、明亮、清澈，叶底厚、柔软、明亮，香气清新细长，兰花香味明显，口感醇厚清爽。

名丛

名丛是福建武夷山茶树优良单株的总称，分为白鸡冠、铁罗汉、水龟、半天妖等。它具有形状紧凑、色泽绿棕色鲜艳的特点。冲泡后香气浓郁，口感醇厚。

奇种

奇种是武夷岩茶的原生品种，当地人也叫菜茶。只要是武夷山上特色不清的茶，统称为奇种。所以武夷岩茶的母种很多，形状各异，千变万化。