茶中有许多术语，或传统的说法，一个单词被理解，组合在一起，但让一个人感到困惑，或让一个人直接呼吁形而上学。让我们来看看茶中常见的术语。
香气
绿气:茶有草或鲜叶的味道，一般出现在绿茶、发酵不足的红茶和乌龙茶中。
蔬菜香气：类似于蔬菜煮熟后的香气，在绿茶中很常见。
栗香：又称嫩栗香，如熟栗香，多出现在火功恰到好处的高档绿茶和个别品种茶中。
南瓜香：就像成熟的生南瓜香气一样，一些先进的烘焙绿茶在储存后出现。
炒米香：类似爆米花的香气，是茶经轻度烘烤或烘烤后的香气。
松烟香:茶中有松脂燃烧的香气。武夷山桐木关最常见的烟味是正山小品种，湖南红毛茶也有。生产时用松针燃烧烟熏，烟熏味通过茶叶表面的孔隙进入茶叶。
海藻香：茶的香气中有海藻和花椰菜的味道，通常出现在日本高档蒸绿茶中。
陈香：茶陈化后产生的香气，多用于形容普洱茶、六堡茶、茯砖茶等红茶，不同于陈腐，是茶的良好体现。
滋味
水味:茶叶潮湿或干燥不足，导致茶汤口感虚弱，有点像喝水一样淡。
煮汤味：泡茶时水温过高，产生类似煮茶的味道，容易出现在较嫩的绿茶中。
水闷味：陈闷成熟的不愉快气味，茶叶可在雨天采摘，或茶叶揉捻后不及时干燥。
火功：在茶叶干燥过程中，温度在口感上的表现。如果火功恰到好处，茶的味道就会高而醇厚；如果火力过高，香气和味道会更加集中；火力不足，香气低，有绿色的味道。
韵味
喉韵:咽下茶汤后，喉咙又甜又甜。
锁喉:与喉韵相反，咽下茶汤后，喉咙又涩又干，似乎有紧绷感。
岩韵：多用于武夷岩茶，一种可以理解、难以言表的感觉。
清代有人总结为“活、甘、清、香”，乾隆被描述为“骨块”。有人认为岩韵中的“骨”是茶汤中似乎有沙沙的小颗粒或柔韧的细丝。咽下喉咙后，茶的味道还在口中回荡。
观音韵：又称音韵，是铁观音天然芬芳的兰花香，口中醇厚而悠久的甜味，给人一种全面的感觉。
蜜韵:茶汤的甜味和滋润味道主要出现在乌龙茶中。
冷杉韵：又称冷杉风味，几十年的老茶树，长满了苔藓，使茶具有木质和苔藓的味道。
其实茶里没有那么多道，喝的人多了，喝的历史久了，就有了这些道，有了茶文化。