中国茶叶种类繁多，可分为绿茶、非发酵茶、红茶、全发酵茶、白茶、轻发酵茶、黄茶、微发酵茶、绿茶、半发酵茶、红茶、后发酵茶。
六大茶类介绍
中国有成千上万种茶叶品种，市场上大约有100种常见品种。常见茶根据茶的颜色和加工方法进行分类，主要分为六类：无发酵茶绿茶、全发酵茶红茶、轻发酵茶白茶、微发酵茶黄茶、半发酵茶绿茶、后发酵茶红茶。
不发酵绿茶，叶绿汤清，是我国产量最高的一种茶，主要分为油炸绿茶、干绿茶、干绿茶、蒸绿茶。全发酵红茶香气高，色红，味道浓郁醇厚，主要有小红茶、时间红茶、红碎茶。
轻微发酵的白茶，不经杀青揉捻，白毫保留完整，主要包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。轻发酵黄茶，生产工艺类似绿茶，比绿茶多一道闷黄工序，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
半发酵绿茶介于红茶和绿茶之间，主要包括冷冻屋顶乌龙茶、铁观音、凤凰单丛等。后发酵茶红茶，加工室积累发酵时间长，茶深棕色，主要包括湖南红茶、湖北绿砖茶、四川边茶、六堡茶等。
六大茶类介绍