保靖金茶属于油炸绿茶，春季采摘，以一芽一叶为原料，摊铺、杀青、揉捻、解块、烘焙、曲毫、复烘。保靖金干茶色泽翠绿，形状紧密，具有“绿、香、鲜、浓”的特点。
保靖黄金茶属于绿茶
保靖金茶属于绿茶，细分为油炸绿茶。茶主要产于湖南省的详细自治州。它是一个由长期自然选择形成的有性群体品种，具有“绿色、香味、新鲜、厚”的特点。
保靖金茶在春季采摘，以新鲜茶为原料，新鲜茶质量要求高，茶干净、完整、嫩度一致，大小均匀，不破叶、黄叶、紫叶、病虫害茶。
采摘的茶叶经摊放、杀青、揉捻、解块、烘焙、曲毫、复烘而成。保靖金干茶色泽翠绿，形状紧致，汤色鲜黄，清澈透明，口感浓郁醇厚，口感鲜美。
保靖黄金茶属于绿茶