白茶属于轻发酵茶，因其成品茶外观为白色，全身覆盖白毫而命名。茶汤味道清淡，入口甘甜。绿茶属于非发酵茶，因其成品茶、茶汤和叶底为绿色而命名。味道浓但不涩，味道醇厚。
区别于白茶和绿茶
白茶属于轻发酵茶。它被命名为白茶，因为成品茶的外观是白色的，全身都是白色的。它产于福鼎、哲荣、景谷、靖安等地。它是形成白茶品质的关键过程，不经过杀青和揉捻工艺。
绿茶属于非发酵茶，因成品茶、茶汤、叶底绿色命名，产地广泛，贵州、河南、江苏、江西、四川、浙江、湖北等地生产，绿茶质量是绿茶质量的关键。
白茶冲泡后晶莹剔透，茶叶在杯中完全展开。茶汤嫩绿色，口感清淡，入口甘甜。绿茶口感浓郁但不涩，口感醇厚，有栗子香味，香气清高持久，饮用后唇齿芳香。
白茶和绿茶区别