金山翠芽是一种绿茶，产于江苏省镇江市润州区、镇江新区等茶场。采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树鲜叶，经杀青、理条整形、辉锅干燥等工艺制成。干茶外形扁平，色泽翠绿，冲泡后香气持久，口感鲜美。
金山翠芽属绿茶
金山翠芽是江苏省镇江市的特产，主要产区包括润州区、丹徒县、镇江新区等20多个茶馆。该茶属于绿茶品类，是江苏省著名的茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料。
金山翠芽的采摘标准是一芽一叶。生产工艺主要有杀青、理条整形、辉锅干燥、手工精制等。可分为三个等级:特级、一级、二级。特级茶的干茶外形扁平，色泽翠绿，显毫。
冲泡金山翠芽茶，一般使用透明玻璃，茶前用沸水冲洗茶杯，水以山泉水、矿泉水或纯水为宜，茶3克后，注入85-90度热水，浸泡1-2分钟后饮用，汤绿色明亮，香味持久，味道鲜美。
金山翠芽属于绿茶