雨前龙井是指农历谷雨前采摘鲜茶制成的龙井茶，一般在农历四、五月上市，其原料主要为一叶一芽或两叶一芽。雨前龙井的质量不如明前龙井，其香气和味道会比明前龙井薄，但也是绿茶中的好产品。
雨前采摘龙井时间
雨前龙井是指农历节气谷雨前采摘鲜茶制成的龙井茶，又称二春茶，一般在农历四五月上市。雨前龙井外形细长，除嫩芽外，还有一两片嫩叶，俗称“一枪一旗”。
杭州民间流传着这样一句谚语：“早采三天是宝，晚采三天变草”。这是因为谷雨过后的茶叶生长得太开放，形状松散，茶叶变得不那么绿。茶叶的苦味也会强调，香气也会降低，这不能反映龙井茶“淡而远，香而清”的绝世品质。
雨前龙井一般是江南居民的口粮茶。雨前龙井现在外观略粗糙，口感醇厚，价格更平易近人。
雨前龙井采摘时间