轻发酵茶主要有白茶和黄茶两类。白茶的发酵程度为5~10%。成品茶外观为白色，全身布满白毫。黄茶的发酵程度为10~20%。生产工艺类似于非发酵茶和绿茶。只有一个红烧过程。茶是黄色的，冲泡过的茶汤也是黄色的。
轻发酵茶的种类
轻发酵茶是一种发酵时间相对较短的茶。成品茶颜色为黄色。冲泡后的茶汤呈明黄色，透明，茶香明显，香气清新，入口甘甜。轻发酵茶主要有两种：白茶和黄茶。
白茶发酵程度为5~10%。原料为玉白色一芽一叶。成品茶外观白色，全身布满白毫。夏季饮用可降暑清热，提神益思，缓解疲劳。
黄茶的发酵程度为10~20%。生产工艺类似于不发酵茶绿茶。比绿茶多炖黄的生产工艺促进了茶叶中茶多酚等物质的部分氧化。这是制作黄茶的关键工艺。制作的茶是黄色的，冲泡的茶汤也是黄色的。
轻发酵茶种类