白茶是发酵茶中的微发酵茶。它是采摘新鲜芽叶，不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥而成。其生产工艺是所有茶叶中最简单、最少、最自然的，创造了白茶芽完整、披毫、香味清新、汤色黄绿色清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
白茶是发酵茶
白茶是发酵茶中的微发酵茶。采摘新鲜芽叶，薄薄摊在竹匾上，放在阳光较弱或通风透光效果较好的室内，使新鲜叶自然枯萎。当新鲜叶子干燥至70%或80%干燥时，用文火慢慢干燥。
白茶的生产工艺是所有茶叶中最简单、最少、最自然的。它创造了白茶的品质特征，如完整的芽、完整的丝毫、清新的丝毫香气、清澈的黄绿色汤和清淡的甜味，从而保留了茶的原始香气。
根据茶树的品种和原料要求，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四种。其中，白毫银针是等级最高的白茶。冲泡后，汤呈淡黄色，香气清新，口感清新，回味甘甜。
白茶是发酵茶