六安瓜片的香气包括兰花香、板栗香和海藻香：兰花香与六安瓜片的茶树品种密切相关。板栗香是在六安瓜片独特工艺“拉老火”的加工过程中形成的。海藻香主要出现在六安瓜片茶中，放置半年以上。
六安瓜片的三种香型
兰花香、栗子香、海藻香是六安瓜片的主要香型。正宗的六安瓜片采用老冷杉茶树鲜叶为原料。这种茶树品种香气浓郁，兰花香明显。此外，还有水果香、花香和蜂蜜香，这是六安瓜片兰花香的由来。
栗子香的出现与特殊工艺有关。在拉老火的过程中，茶叶中含有的咖啡因会在持续高温烘焙的情况下固化，分泌出栗子香。拉老火是六安瓜片独特的生产工艺，是指最后一次烘焙，对茶叶形成特殊的香味形状有很大的影响。
海藻的香味类似于盐霜的味道，这是六安瓜片存放时间较长的天然风味，一般需要放置半年以上。六安瓜片香气浓郁，清新。优质人士可以在一杯茶中喝兰花、栗子和海藻，这是品种、技术和时间的体验。
六安瓜片的三种香型