峨眉雪芽采摘一芽一叶或一芽二叶初展，经杀青、理条整形、提香等工序制成，可分为“有机茶”、“稀有绿茶”，有机茶又细分为三个等级:雪山、山凇、雨凇，稀有绿茶又分为禅心、睿心、慧欣三个等级。
峨眉雪芽等级划分
峨眉雪芽可分为有机茶和稀有绿茶两种，其中有机茶包括雪山、山松、雨凇三级茶，珍惜绿茶分为禅宗心、瑞新、惠鑫三级。
峨眉雪芽茶每年清明节采摘。原料标准为一芽一叶或一芽两叶。每公斤干茶需要采摘4万多个茶芽。茶芽采摘后，应通过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工艺制成。
煮峨眉雪芽茶，一般使用透明玻璃，茶前用沸水冲洗茶杯，水适合山泉水、矿泉水或纯水，茶味道更好。3克茶后，注入85-90度热水，浸泡1-2分钟。
峨眉雪芽等级划分