百年老宗一般指水仙茶，属于乌龙茶中的武夷岩茶品种。武夷岩茶的代表茶包括大红袍、肉桂茶和水仙茶，其中有一种说法是肉桂不香，水仙不醇。水仙茶是一种树木茶树，树龄可达数千年。
百年老杉属乌龙茶
百年老冷杉是指几百年的老冷杉茶，一般指水仙茶，属于武夷岩茶，是乌龙茶的代表品种。武夷岩茶有三种著名的茶，分别是大红袍、肉桂茶和水仙茶，被称为“肉桂香，水仙酒醇厚”。
水仙茶属于乔木茶树，树龄可达数千年，但真正的百年老冷杉很少，所以在选择水仙茶时，不能盲目追求老冷杉的概念，否则很容易被欺骗。对于新手来说，很难区分是否是老冷杉水仙花。
酿造老冷杉水仙茶，一般使用标准容量的白瓷盖碗，在茶前用沸水烫一次茶杯。水适合山泉水、矿泉水或纯水，茶味道更好。3-5克茶，注入95-100度热水，即饮用。
百年老枞属于乌龙茶