毛尖是用一芽一叶、一芽两叶的茶青炒制而成。它具有细、圆、光、直、多白毫、香、味浓、汤色绿的特点。它的外观细直、圆润、光滑，条索细圆、紧密、锋利。茶的全身都是白色的，颜色是绿色的，看起来更均匀。用沸水冲泡的毛尖汤是绿色的，香气清新优雅，口感清新甘甜，具有独特的魅力。
毛尖是茶的茶青部分
毛尖是用一芽一叶、一芽两叶的茶青炒的，所以得名。毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香、味浓、汤色绿”的特点。用沸水冲泡后，汤色绿，香气清新典雅，口感清新甘甜，魅力独特。
毛尖属于绿茶或黄茶，分为多种品种，更著名的有微山毛尖、均匀毛尖、信阳毛尖等。毛尖形状相对直、圆、光滑，茶全身覆盖着白毫，颜色相对绿色。
毛尖主要由筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、复烘等工序制成。因此，制作出来的茶条又细又圆，又紧又锋利，看起来更均匀。
根据历史研究，毛尖茶起源于3000多年前的周朝，然后在唐朝发扬光大，经过几千年的演变，形成了今天的名茶。如今，毛尖茶已成为国家蓬勃发展的经济来源之一。
毛尖是茶的茶青部位