绿茶长期变黄的原因是黄酮类水溶性物质。绿茶长期存放后，黄酮类水溶性物质会逐渐增多，从而使绿茶变黄或变绿。绿茶可以长期饮用。放置时间越长，香气越浓，味道越醇厚，但时间越长越好。绿茶在室温下只能保存一年。
绿茶长期变黄的原因
绿茶长期变黄的原因是黄酮类水溶性物质。绿茶长期存放后，黄酮类水溶性物质会逐渐增多，从而影响绿茶的颜色，使绿茶变黄或变黄。
绿茶可以喝很长一段时间，因为茶的时间越长，香气越浓，味道越醇厚，所以市场上的老茶比新茶更贵。但绿茶并不是说时间越长越好，茶一般有保质期，绿茶可以在室温下保存一年。
如果你认为绿茶变黄可能会变质，你可以闻到茶的香气。如果绿茶有明显的老味、日晒味、霉味或异味，说明绿茶中的脂质已经氧化变质。建议再找一种新茶。
你也可以看到茶的脆性。一般来说，茶的质地比较脆，含水量只有7%左右，可以很容易地揉成粉末。如果绿茶颜色暗黄，叶子不脆，只能揉成薄片，说明已经变质了。