武夷山肉桂属于乌龙茶，经过枯萎、绿色、绿色、扭曲、烘焙等十多道工序，具有均匀卷曲、棕色、油光的特点，冲泡茶汤橙色清澈，叶底明亮，浅绿色底红边，香类似奶油、花果、肉桂，口感醇厚、光滑、甜。
武夷山肉桂属于乌龙茶
武夷山肉桂属于乌龙茶，是武夷十大著名的冷杉之一，以肉桂树品种命名。武夷山肉桂茶在生产过程中仍采用传统的手工制作方法。新鲜的叶子需要经过十多个过程，如枯萎、绿色、绿色、扭曲和烘焙。其中，新鲜叶子的枯萎程度是形成香气和味道的基础。
武夷山肉桂成茶条卷曲均匀，色泽棕褐色，油润有光泽，闻起来甜甜的。冲泡后，茶汤橙黄清澈，叶底均匀明亮，呈淡绿色底红色边缘。香味类似奶油、花果和肉桂。闻起来又长又远。味道醇厚、光滑、甘甜。喉咙、牙齿和脸颊都有香味。冲泡六七次后，仍有“岩韵”肉桂香味。
武夷山肉桂内质丰富，富含多种维生素、矿物质、氨基酸、少量蛋白质和脂肪。此外，武夷山肉桂中溶于水的糖很少，所以武夷山肉桂是一种低热量饮料，没有特别的禁忌。