雀舌茶的外观小巧精致，如麻雀舌，因其形状而得名。可分为贵州雀舌、金坛雀舌、蒙山雀舌等不同品种。蒙山雀舌产于四川蒙山，色泽绿香，口感鲜美。贵州雀舌产于贵州遵义，栗香浓郁，醇厚爽口。金坛雀舌产于江苏省，香气清新。
雀舌茶的特点
雀舌在绿茶中具有独特的风味，是一个相对昂贵的品种。它被命名为雀舌，因为它看起来小而精致，就像麻雀的舌头一样。雀舌茶有多种，更著名的包括贵州雀舌、金坛雀舌、蒙山雀舌等。蒙山雀舌采摘芽叶作为原料，产于四川蒙山，外观扁平美观，绿色香味高，口感清新。
贵州雀舌主要是指湄潭翠芽，产于贵州省遵义市。采摘中小叶茶树单芽至一芽、一叶嫩芽为原料。成品茶外形扁平光滑，色泽翠绿，栗香浓郁，伴有新鲜花香，口感醇厚爽口。
金坛雀舌产于江苏省常州市金坛区。以芽芽、芽、叶为原料，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成。成平茶外形扁平美观，色泽绿润，香气清高，栗香持久，口感鲜美。
雀舌茶的特征