凤凰单杉属于六大茶类中的绿茶，是半发酵茶。它甘甜、耐冲泡，是单杉中最好的。冲泡时要注意快，洗茶快，泡茶快。凤凰单杉茶性中性，无论是寒热还是燥热都可以饮用。
凤凰单杉属青茶
凤凰单冷杉属于六种茶中的绿茶，是半发酵茶。凤凰单冷杉的主要产地是潮州的凤凰山系统，潮州是中国三大乌龙茶产区之一。茶条紧密结实，色泽深棕色油润，汤色金黄，香气浓郁，口感醇厚。
它回甘强，耐冲泡，是单冷杉中的佼佼者。冲泡时要注意快，洗茶快，泡茶快。用100度沸水冲泡3秒，第二次冲泡5秒，冲泡时间不超过30秒，直至第六次冲泡。
凤凰单冷杉的茶是中性的，无论是寒冷还是干热都可以喝。饮酒是注意不要空腹饮酒，它对胃有一定的刺激作用。最好在早餐两小时后喝，可以提神，但也可以帮助消化。
凤凰单枞属于青茶