福建白茶，又称白茶，是一种轻发酵茶。产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等地。它是通过枯萎干燥的简单工艺制成的。味道清淡甘甜，香味清新。分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大品种。
福建白茶属于微发酵茶
福建白茶，即白茶，属于六大茶类之一。它是一种轻微的发酵茶。它以白毫茶命名，银如雪。它起源于福建省。主要产区包括福鼎、政和、松溪、建阳等地，也被称为福建白茶。
白茶只是通过枯萎干燥的简单工艺制成的，所以形状完整，披着毫米，有一种非常清新的毫米香味。冲泡后，汤呈黄绿色清澈，口感清淡甘甜，保留了茶的原始香味。
根据茶叶品种和颜料的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种。以福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、泉城红、泉城绿等茶树鲜叶为原料。