菊花茶比较嫩，冲泡水温不宜过高，一般用80~90℃左右的水。冲泡时准备一个玻璃，先用沸水冲洗，将菊花茶放入杯中，倒入少量热水洗茶，用高冲技术将80℃开水倒入杯中，放置5分钟即可喝汤。
菊花茶用80~90度的水浸泡
菊花茶比较嫩，冲泡水温不宜过高，一般在80~90℃左右。水温80℃是指将水煮沸后静置冷却至80℃，而不是将水烧到80℃，也不能在沸水中加入冰块或冷水冷却。
准备一个玻璃，用沸水冲洗玻璃，使茶具加热均匀，更好地刺激茶的香气，但也能发挥消毒和去除气味的作用。将菊花茶放入杯中，倒入少量热水洗茶，浸泡3`5秒，迅速倒出水。
用高冲的方法将热水倒入杯中，使沸水冲入杯中搅拌菊花，可推动菊花在杯中翻转，使菊花茶与水充分融合，在杯中更好地伸展，放置五分钟喝汤。