用“凤凰三点头”的方法泡茶时，先抬起水壶，让水直泻而下，然后利用手腕的力量上下拉水，反复三次，让茶叶在水中滚动，让肘部和手腕平整，使手腕柔软有空间，达到同响同轻、同厚同细、同高同低、同起同落的程度。
凤凰三点头泡茶手法
所谓“凤凰三点头”，是茶道中的传统礼仪。用“凤凰三点头”的方法泡茶时，先抬起水壶，让水直泻而下，然后利用手腕的力量上下提起注水，重复三次，让茶叶在水中滚动，适用于绿茶、红茶、黄茶、白茶的酿造。
“凤凰三点头”最重要的一点是轻举手腕，手肘和手腕平坦，让手腕柔软有空间，泡茶时要遵守“水声三响三轻”、“水线三粗三细”、“三高三低水流”、“壶流三起三落”等关键点，达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落的程度。
另外，用“凤凰三点头”的方法泡茶时，茶汤的量要控制在“七分满”，留下三分作为空间，即所谓的“七分茶，三分情”，也是为了表达尊重。毕竟茶道上有句话叫“茶满欺客”。
凤凰三点头的泡茶手法