普洱茶不分红茶和绿茶。只有生茶和熟茶的区别。生茶是通过枯萎、杀青、揉捻、晒青等工艺制成的。它尝起来苦涩，在性味上更接近绿茶。熟茶比生茶有更多的堆发酵过程，口感顺滑、甜爽口，在性味上更接近红茶。
普洱茶没有红茶和绿茶
红茶和绿茶是中国六大茶类中的两大类。普洱茶不属于六大茶类，而是一种特殊的茶类。只有生茶和熟茶，没有红茶和绿茶，但生茶的味道和效果更接近绿茶，熟茶更接近红茶。
生茶以云南本地乔木大叶种鲜叶为原料，采用枯萎、杀青、揉捻、晒青等工艺制成。汤是黄绿色或金黄色的，发酵程度越深，黄色越浅，红色越深。味道清香。因为富含茶多酚，味道有点苦。
熟茶比生茶有一个人工洒水堆发酵过程。汤是红棕色的，发酵完全，甚至几乎是黑色的，发酵不足的是淡黄色的。堆发酵后，茶多酚减少，口感甘滑顺滑，甘甜爽口，甘甜明显。