乌龙茶和绿茶有什么区别？

乌龙茶需要采摘、枯萎、摇青等多道工序，属于半发酵茶，发酵程度为10%～70%的成茶肥胖均匀，色泽沙绿，香气浓郁。绿茶属于非发酵茶，需要经过杀青、揉捻、干燥等经典工艺制作而成。干茶呈绿色、绿色或黄绿色。

不同的生产工艺

不同的生产工艺是乌龙茶和绿茶的主要区别之一。乌龙茶是通过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺精制而成的茶，绿茶只能通过杀青、揉捻、干燥等经典工艺完成。

不同程度的发酵

从乌龙茶和绿茶的发酵程度来看，乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度为10%～70%。绿茶不发酵，发酵程度为0%。因此，绿茶最大限度地保留了鲜叶中的天然物质，具有清汤绿叶的特点。

不同的质量特征

从乌龙茶和绿茶的质量特点来看，乌龙茶是一种肥而均匀的茶，色泽沙绿，香气浓郁，能散发出淡淡的花果香味，口感醇厚甘甜。绿茶的颜色和茶汤保留了鲜茶的绿色风格。茶汤是绿色和黄色的，干茶是绿色、绿色或黄绿色的。