绿茶包括英山云茶、西湖龙井、峨眉雪芽、峨眉竹叶绿、天山绿茶、信阳毛尖、九龙茶等品种。绿茶属于非发酵茶，以茶树新叶或新芽为原料，然后通过杀死、塑料、干燥等工艺制成。
绿茶的种类
绿茶种类繁多，如英山云茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰心雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、马鞭云茶、云毛尖、峨眉竹叶绿、天山绿茶、信阳毛尖、九龙茶、雪峰毛尖等。
绿茶是由茶树的新叶或新芽制成的，经过杀青、整形、干燥等工艺。它属于非发酵茶。绿茶保留了新鲜叶子的天然物质，营养丰富，茶的颜色和茶汤也在很大程度上保留了新鲜茶的绿色风格，因此被称为绿茶。
绿茶冲泡方法主要有上投法和下投法两种，其中上投法适用于外观紧凑的高档名优绿茶，需要75℃～将85℃的热水冲入杯中。下投法适用于普通绿茶，需将茶叶放入茶杯中，然后直接倒入85℃左右的热水。
绿茶的茶叶种类