茶果间种植的茶是洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。生产过程中，需要采摘明前或雨前卷曲如雀舌的嫩芽，经过杀青、揉捻、揉搓、炒青、炒制等工序制成。，具有条索紧密、卷曲如螺、白毫露出、银绿翠绿、叶芽细嫩的特点。
茶果间作为种植方式
茶果间种植的茶是洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。它是中国著名的茶果间作区。洞庭碧螺春的茶树与桃、李、杏、梅、柿、橙等果木交错种植，辛夷、玉兰、玫瑰、松树、翠竹等花卉，陶冶了碧螺春花果味的自然品质。
洞庭碧螺春在生产过程中，需要采摘明前或雨前卷曲如雀舌的嫩芽，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成，创造出其条索紧密、卷曲如螺、白毫露露、银绿、叶芽细嫩的特点。
洞庭碧螺春冲泡后，茶叶缓缓拉伸，上下翻飞，茶叶呈银绿色，清香扑鼻，口感清凉甜美，清新爽口，散发出浓郁的花果香气。细细回味后，口感顺滑，让人忍不住多品几口。