秋季按中国传统分为初秋、仲秋、仲秋三个阶段。 在这一过程中，温度从高到低开始变化，并将显示出不同的气候特征。 随着气候的变化，饮茶也应采用不同的品尝方式。
第一个是初秋，也就是从节气到夏天的夏天。在这个阶段，热量仍然很热，气候主要是潮湿和炎热的。绿茶仍然是主要的饮用茶，具有防暑降温的作用。绿茶是一种未发酵的茶。 自然是冷的。中药称之为“清热清热”，最好用于清热解渴。
其次是仲秋，即农历节气的白露到秋分。在这个阶段，它最有可能损害肺和胃。你可以适当地喝一些绿茶，也就是乌龙茶。它是一种半发酵茶。其功效介于绿茶和红茶之间。它不仅有绿茶的香味和天然花香，还有金骏眉红茶的醇厚味道。它既不冷也不热，温度适中（金骏眉茶叶中仍含有新烤火岩茶的碳火余热，应少喝）。
最后是仲秋，即农历节气寒露至霜降期。现阶段气温持续下降，要注意防寒保暖，尤其是老年人和体弱者。同时，深秋树木凋零，容易产生抑郁悲伤的“悲秋”情绪。所以这个季节喝茶要以红茶为主。红茶经过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺，茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分，香甜醇厚，甘甜温暖，能滋养人体阳气。此外，红茶富含蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体抗寒能力的功效和作用。
当然，感兴趣的茶友也可以选择自制茶产品。在茶的基础上加入菊花、枸杞、薄荷等，制成健康茶，也会有特殊的效果和效果。