白茶属于什么茶系？

白茶属于微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。采摘时间基本在每年春分前后。采摘一芽一叶、一芽两叶的新鲜茶叶，经枯萎干燥工艺制成。

白茶属于微发酵茶

白茶属于微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。白茶的采摘时间基本在每年春分前后。采摘一芽一叶、一芽两叶的新鲜茶叶。采摘茶叶时，选用优质茶叶，不采摘黄叶、破叶、虫叶、老叶，采摘新鲜茶叶制作优质茶叶。

采摘的新鲜茶叶摊开后，蒸发茶叶中的部分水分，使茶叶变软，然后枯萎、干燥、保存。白茶只是干茶和干茶，最重要的是摊，不需要杀死和扭曲茶。

白茶冲泡的水温最好在100℃。只有在沸水中冲泡，白茶才能冲泡出里面的物质。茶汤会更有活力。如果用较低的水温冲泡，会导致冲泡茶。里面的物质无法沉淀。茶汤味道平淡。