碧螺春用80℃左右的水浸泡。碧螺春属于绿茶，由嫩叶制成，水温不宜过高。冲泡水温80℃是指沸水静态冷却后的温度。冲泡时采用高冲泡技术，茶叶比例一般为1：50比例，这样冲泡的茶汤浓淡合适。
碧螺春用80℃左右的水泡
碧螺春是一种绿茶，一般在春季采摘，选择嫩叶，所以水温不能太高。水温过高会破坏茶叶中所含的营养物质；水温过低，茶不能冲泡，茶香不能散发，因此碧螺春的冲泡水温可控制在80℃。
冲泡水温80℃是指开水静置冷却后的温度，而不是未煮沸的水。冲泡茶叶时，不要将冷水倒入沸水中以降低温度。冲泡茶叶时，不需要盖上盖子，让器具中的沸水随着水蒸气的蒸发慢慢冷却。
准备一个玻璃杯，然后在冲泡前预热杯子。冲泡水温80℃最好，采用高冲法，茶叶比例一般为1：冲泡比例为50。冲泡采用高冲法反复三次，利用水的冲力，使茶叶在杯中上下翻动，使茶汤均匀。