乌龙茶属于平茶，半发酵茶，采摘初芽叶，经过枯萎、摇、油炸、扭曲、烘焙工艺，主要产于福建、广东、台湾三省，四川、湖南也有少量生产，主要品种有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单冷杉、东方美、罗汉香等。
乌龙茶属于平茶
乌龙茶是一种平茶，是一种半发酵茶。它是通过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的。由于乌龙茶的生产工艺结合了红茶和绿茶的特点，去除了乌龙茶中多余的水分，创造了乌龙茶的高风味和醇厚特点。
乌龙茶主要产于福建、广东和台湾省，在四川和湖南也有少量生产。乌龙茶起源于福建，有1000多年的历史。经过几千年的发展，乌龙茶衍生出了不同的品种。
乌龙茶最熟悉的品种有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单杉、东方美人、罗汉沉香等，其中安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单杉最受好评，茶香极其丰富。
乌龙茶属于平性茶