苦丁茶属于什么茶类？

苦丁茶属于红茶，分为大叶苦丁茶和小叶苦丁茶。大叶苦丁茶是以大叶冬青为原料，经过杀青、揉捻、烘焙等工艺制成的后发酵茶。小叶苦丁茶是采摘小叶女贞的鲜叶，经枯萎、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的非发酵茶。

苦丁茶属于红茶

苦丁茶属于红茶，通常出现在广西、云南、安徽、江苏、湖北海拔250~1500m处，主要分为大叶苦丁茶和小叶苦丁茶。人们所说的苦丁茶一般是指以大叶冬青为原料，经过杀青、揉捻、烘焙等工艺制成的后发酵茶。

小叶苦丁茶，又称青山绿水茶，生长在四川、贵州、云南等地。它是一种不发酵的茶，由采摘小叶女贞的鲜叶制成，经过枯萎、杀青、揉捻、干燥等工艺制成。

苦丁茶冲泡时，先用沸水冲洗玻璃，然后用茶匙将3~5克苦丁茶放入玻璃中，注入90~100℃的沸水冲泡，用茶匙快速搅拌，5秒后倒入茶汤，继续注入沸水，1分钟后饮用。