新茶刚刚上市，或者在非产茶季节，当年生产的茶是优质的明前茶和雨前茶。绿茶是六大茶类中最嫩的茶，因为绿茶更好地保留了鲜叶中的天然成分，品质鲜嫩的茶含有最丰富的营养成分，冲泡后也能品尝到最新鲜、最纯净的味道。
新茶的含义
新茶是指刚上市或非产茶季节生产的茶叶。新茶以新鲜嫩茶为上品，如明前茶、雨前茶等。如果把新茶放成陈茶，质量会大大降低。
在六种茶中，绿茶最嫩，因为绿茶更好地保留了新鲜叶的天然成分，茶多酚、咖啡因、维生素、氨基酸等成分损失较少，其中新鲜茶含有最丰富的营养，酿造饮用后也能品尝到茶最新鲜、最纯净的味道。
由于新茶质地鲜嫩，冲泡时不能使用热水，以免破坏绿茶中的天然成分。因此，建议将水温控制在80~90℃之间，使新茶中的天然成分更完美地释放出来。
新茶的含义