单丛雪片茶的品质特点是:香气高，水甜，香气高，品质好，产量少。冬茶俗称冬片，又称雪片，多为乌龙茶，主要产于福建、广东、台湾等地。冬茶的香气也叫“冷香”。
单丛雪片茶的特点
单丛雪片茶最突出的特点是香气高，比香气突出的秋茶好。这是因为冬季气温低，茶芽生长缓慢，甚至暂停生长，昼夜温差大。这些条件有利于茶树积累大量的香气物质。人们生动地称冬茶的香气为“冷香”。
冬茶一般从10月下旬开始采摘制作，俗称冬片，又称雪片，占福建、广东、台湾茶叶的最大比例，如凤凰单丛、武夷岩茶、台湾高山茶等，尤其是乌龙茶。由于冬季气候特殊，冬茶产量少，质量好，非常珍贵。
冲泡单丛雪片茶时，建议选择甘甜清澈的山泉水，或纯净水、矿泉水，将茶叶放入盖碗中约5-8克，茶叶比1:15度左右，注入约95度热水后，浸泡5-10秒即可饮用。
单丛雪片茶的特点