鸭屎香单杉是乌龙茶中凤凰单杉的一种。它是通过晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、堆放、挑选筛末、堆放、烘焙、摊凉等工艺制成的。它具有茶索粗壮、均匀、笔直、黄褐色、油润、有光泽的特点，具有朱砂红点的特点。
鸭屎香单杉茶属于乌龙茶
鸭屎香单杉又称银花香，是乌龙茶中凤凰单杉的一种，产于广东省潮州市潮安区凤凰山。因为鸭屎香茶树种植在黄壤土中，鲜叶像鸭脚木一样命名。
鸭屎香单杉是采摘凤凰水仙品种的鲜嫩芽叶。它是通过晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、堆放、挑筛、堆放、烘焙、摊凉等工艺制成的。它具有茶条索粗、均匀直、黄褐色、油润有光的特点，具有朱砂红点的特点。
鸭屎香单杉用沸水冲泡后，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，散发出持久的天然兰花香味。饮用后，口感醇厚清爽，润喉甘甜，被誉为“绿叶红边”。