未发酵的茶被称为绿茶，不经发酵过程，经过绿色、扭曲、干燥三种工艺，茶、茶汤、叶底为绿色，绿茶属于较大的茶类型，主要包括西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、黄山毛峰、六安瓜片等。
未发酵的茶被称为绿茶
绿茶属于无发酵茶，无发酵工艺，经过绿色、滚动、干燥三种工艺，保留绿茶，充分挖掘绿茶的香味，冲泡茶汤入口新鲜，汤色绿色，叶底也绿色。
发酵茶是通过发酵过程，在酶的促进作用下氧化茶中的多酚，破坏茶中的叶绿素，减少叶绿素和茶多酚，使成品茶颜色更深，茶汤味道更醇厚。
绿茶是中国最大的茶叶种类，受众广泛，饮用人多，产地分布广泛，绿茶种类繁多，主要包括西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、黄山毛峰、六安瓜片等。