半发酵茶，又称乌龙茶，是指在生产过程中破坏茶叶中所含的叶绿素，使其发酵程度保持在20~70%之间。半发酵茶的生产工艺有采摘、枯萎、绿化、绿化等，既有绿茶的香味，又有美味的红茶。
半发酵茶的含义
根据生产方法的不同，茶分为三种发酵程度，即非发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。半发酵茶，又称乌龙茶，是在生产过程中破坏茶叶中所含的叶绿素，使其发酵程度稳定在20~70%之间。
半发酵茶的生产工艺是采摘、枯萎、绿色、绿色等。，既有绿茶的香味，又有美味的红茶。半发酵茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大产品。
乌龙茶是最著名的大红袍，是最好的乌龙茶，产于福建武夷山，成品茶条状，茶紧实，棕绿色，冲泡茶汤金黄，兰花香浓郁，香味持久，可多次冲泡。
半发酵茶的含义