牛奶茶属于绿茶，是一种不发酵的茶。它产于湖南省石门夹山地区。采用一芽一叶至两叶新鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。茶芽肥大，形状紧实，条状，略扁平，茶香浓郁，口感醇厚。
牛抵茶属绿茶
牛奶茶属于绿茶，绿茶是中国六大茶类之一，属于非发酵茶，可分为烘焙、油炸、干燥、蒸四类，牛奶茶属于油炸绿茶，产于湖南石门山区。
牛抵茶采摘一芽一叶至两叶初展的鲜叶，摊放一两个小时，提高茶叶的香气和新鲜度，然后通过杀青、初揉、炒坯、复揉等七道工序制作而成，具有茶香浓郁、口感醇厚的品质特点。
牛茶芽肥，形状紧实，条状，略扁平，像牛角，绿色有光泽。冲泡时，茶叶竖立在杯子里，芽尖朝上，悬浮在水中，不露出水面，也不沉入杯底，就像两头牛在角落里一样。
牛抵茶属于绿茶