中国六大茶类有:绿茶、红茶、绿茶、白茶、红茶、黄茶。绿茶清汤绿叶，口感收敛性强。红茶红汤，红叶，香甜醇厚。绿茶冲泡后香气浓郁持久。白茶芽完整，披毫，香气清新，汤色黄绿色清澈，口感清淡甘甜。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，在加工过程中极大地保留了鲜叶中的天然物质和绿色风格，形成了清汤绿叶，口感收敛性强的特点。
红茶
红茶属于全发酵茶。茶多酚酶氧化的化学反应发生在加工过程中，导致鲜叶成分变化较大，形成红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶属于半发酵茶，在加工过程中去除了鲜叶中的大部分水分，保留了鲜叶中的芳香物质，使绿茶冲泡后香气高、持久、芳香。
白茶
白茶属于微发酵茶，加工时不杀青或揉捻，只干燥或文火干燥，使白茶自然枯萎，形成芽完整、披毫清香、汤黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。
黑茶
红茶属于后发酵茶。在加工过程中，经过长时间的积累和发酵过程，鲜叶形成了油性黑棕色的特点。冲泡后口感醇厚，有独特的甜味。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，在加工过程中具有干热或湿热的作用，使黄茶形成黄叶黄汤的特点，但也使黄茶冲泡后的味道与绿茶相似。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶